喜界島のセンダングサを黒糖ラスクへ｜産学連携の商品開発支援
喜界島のサトウキビ畑で除草対象となっていたセンダングサを、地域の魅力を伝える食品として活用する産学連携プロジェクトに参画しました。 My Landでは、近畿大学農学部食品栄養学科の学生による試作に対し、管理栄養士の視点か …
産学連携で開発するジェラート・ポタージュに、管理栄養士の専門的な視点と販促に活用できるコメントを提供
廃棄野菜や果物を活用したジェラート・ポタージュの商品開発を進める産学連携プロジェクトから、商品の価値を健康・食の視点で整理したいとのご相談をいただきました。 My Landでは、管理栄養士が商品開発・監修に参加し、素材や …
