産学連携で開発するジェラート・ポタージュに、管理栄養士の専門的な視点と販促に活用できるコメントを提供
廃棄野菜や果物を活用したジェラート・ポタージュの商品開発を進める産学連携プロジェクトから、商品の価値を健康・食の視点で整理したいとのご相談をいただきました。
My Landでは、管理栄養士が商品開発・監修に参加し、素材や商品の特徴を確認したうえで、商品説明や販売時に活用できる専門家コメントを作成。商品の専門性と信頼性を補完し、消費者に魅力が伝わりやすい情報設計を支援しました。
このような課題をお持ちの企業様へ
- 商品開発に管理栄養士の専門的な視点を取り入れたい
- 廃棄予定の食材や未利用資源の価値を分かりやすく伝えたい
- 商品の魅力を健康・栄養・食生活の視点から整理したい
- 店頭販売やイベントで使用できる専門家コメントを作成したい
- 大学や地域事業者との共同開発における信頼性を高めたい
- 商品説明、ウェブサイト、広報資料の表現を統一したい
- 企画段階から専門家の選定や進行管理を任せたい
クライアントが抱えていた課題
クライアントは、廃棄野菜や果物を活用し、ジェラートとポタージュとして新たな価値を生み出す産学連携の商品開発を進めていました。環境や地域連携の観点だけでなく、素材の特徴や食生活への取り入れ方も含めて、商品の魅力を消費者へ分かりやすく届ける必要がありました。
一方で、商品開発に関わる関係者だけでは、栄養や食に関する情報をどの範囲まで伝えるべきか、健康効果を断定しない表現にどう調整するかを判断しにくい状況でした。また、イベント販売や店舗での説明では、限られた時間の中で商品の背景や専門性を簡潔に伝えることも求められます。
そのため、管理栄養士が実際の商品や素材を確認し、専門家としての視点を加えながら、商品説明や販促に活用できる情報へ整理する支援が必要とされました。
My Landの支援内容
商品開発の目的と管理栄養士の役割を整理
まず、産学連携プロジェクトの背景、使用する素材、開発予定の商品、販売場面を確認しました。そのうえで、管理栄養士が担う役割を、栄養情報を付け加えるだけではなく、素材や商品の特徴を生活者に伝わる言葉へ置き換えることと定義しました。
商品の価値を過度に健康効果へ寄せるのではなく、食品としての魅力、食べやすさ、日常生活への取り入れやすさを含めて整理しています。
ジェラート・ポタージュの商品開発と監修に参加
開発されたジェラートとポタージュについて、管理栄養士が素材や商品の特徴を確認しました。実際の商品を踏まえながら、素材の持ち味、食べ方、商品の組み合わせなどを、健康・栄養・食生活の視点から整理しています。
商品開発の関係者と連携し、専門性だけが先行しないよう、商品のコンセプトや販売場面との整合性にも配慮しました。
商品説明や販売時に活用できる専門家コメントを作成
商品説明、ウェブサイト、広報資料、イベント販売などで活用できる管理栄養士コメントを作成しました。廃棄予定だった野菜や果物を活用する背景に加え、素材の魅力や食生活への取り入れ方を、消費者が理解しやすい表現へ調整しています。
健康効果を断定する表現を避けながら、管理栄養士の専門的な視点が伝わる内容にまとめました。
商品説明・ウェブサイト掲載用の情報を整理
管理栄養士コメントを単独で作成するのではなく、商品説明やウェブサイトへの掲載を想定し、商品の背景、素材の特徴、専門家コメントが自然につながる構成を検討しました。専門的な情報を増やしすぎず、消費者が商品を手に取る際の判断材料となる内容へ整えています。
イベント販売に向けた価値訴求を支援
「おおさか産祭り」への出展にあたり、産学連携によって開発された商品の背景と、管理栄養士が関わった価値を伝えられるよう支援しました。販売の場で説明しやすく、消費者にも理解されやすい情報へ整理することで、商品とプロジェクトの魅力を補完しています。
管理栄養士の専門性が生かされた点
素材の特徴を食生活の視点から整理
野菜や果物の価値を栄養素の説明だけで終わらせず、ジェラートやポタージュとして、どのような場面で楽しめるかまで整理しました。消費者が自分の生活に置き換えて考えやすい情報へ調整しています。
健康効果を断定しない表現の確認
食品の販促では、栄養や健康に関する魅力を伝えたい一方、表現を強くしすぎると誤解を招く可能性があります。管理栄養士が、特定の効果を保証するような表現になっていないかを確認し、食品として自然な説明へ整えました。
専門情報を消費者へ伝わる言葉に調整
専門用語を多用せず、商品を初めて見る方にも理解できる表現を意識しました。商品の背景、素材の特徴、食べ方の提案を分かりやすく整理し、イベントや店舗で説明しやすいコメントへ仕上げています。
商品コンセプトと専門性のバランスを調整
管理栄養士のコメントが商品の魅力から離れないよう、産学連携、フードロス削減、地域資源の活用といったプロジェクトの背景を踏まえて内容を検討しました。専門性を補いながら、商品本来のコンセプトが伝わる構成を重視しています。
支援によって生まれた価値
- 産学連携商品の専門性と信頼性を補完
- 商品の魅力を健康・食の視点から整理
- 販売時に活用できる専門家コメントを整備
- イベントや店舗で伝わる商品説明を支援
- 共同開発商品の付加価値向上に寄与
今回の支援では、廃棄野菜や果物を活用する社会的な意義に加え、食品としてどのような魅力があるのかを管理栄養士の視点から整理しました。管理栄養士が商品開発・監修に参加することで、素材の特徴や食生活への取り入れ方を、消費者に伝わりやすい言葉へ置き換えています。
また、販売時やウェブサイト、広報資料に活用できる専門家コメントを整備し、関係者が一貫した説明を行える状態を支援しました。産学連携の背景と商品の魅力、専門家の視点を組み合わせることで、商品の信頼性を高めることにつながり、イベントや店舗販売での価値訴求にも寄与しました。
My Landだからできること
商品やプロジェクトに合う管理栄養士を選定
My Landでは、資格の有無だけでなく、商品分野、対象者、販売方法、求める役割を踏まえて管理栄養士を選定します。商品開発、監修、コメント作成など、案件に必要な業務を整理したうえで適任者を提案します。
商品開発から販促表現まで一貫して支援
商品そのものへの助言に加え、商品説明、専門家コメント、ウェブコンテンツ、イベント用資料などへの展開も相談できます。開発と販促を切り離さず、消費者へどのように届けるかまで見据えて支援します。
専門家の紹介だけでなく進行管理にも対応
管理栄養士を紹介して終了するのではなく、依頼内容の整理、関係者との調整、確認範囲の設定、スケジュール管理、品質確認まで対応可能です。大学、事業者、販売先など複数の関係者が参加する案件でも、役割を整理しながら進行します。
企画が固まっていない段階から相談可能
「管理栄養士に何を依頼すればよいか分からない」「監修と共同開発の違いを整理したい」といった段階でもご相談いただけます。ヒアリングを通じて目的と必要な専門性を整理し、適切な支援範囲をご提案します。
単発のコメント作成から継続的な商品開発まで対応
商品1点の専門家コメント作成、既存商品の監修、複数商品の開発支援、継続的なアドバイザリーなど、案件規模に応じて対応できます。今後は、レシピ開発、アンケート、サンプリング、イベント登壇などへの展開も可能です。
対応可能な関連業務
今回実施した支援
- 産学連携による商品開発への参加
- ジェラート・ポタージュの商品監修
- 使用素材と商品の特徴の確認
- 管理栄養士視点での商品特徴整理
- 販売時に活用できる専門家コメント作成
- 商品説明・ウェブサイト掲載用コメント作成
- イベント・店舗販売に向けた価値訴求支援
関連してご相談いただける支援
- レシピ・アレンジメニュー開発
- 商品説明文・販促コピーの作成
- 専門家コメント・推薦コメントの作成
- 管理栄養士へのアンケート・インタビュー
- 商品サンプリングおよび評価
- イベント・展示会への管理栄養士派遣
- 商品説明会・食育セミナーの企画
専門家の選定から商品販売まで、まとめてご相談ください
My Landでは、商品1点の監修や専門家コメントの作成から、複数商品の開発、継続的な商品監修まで対応しています。管理栄養士の選定はもちろん、商品コンセプトの整理、確認範囲の設定、関係者との調整、販促に活用する文章の作成までご相談いただけます。
「管理栄養士に何を依頼できるか分からない」「商品はあるが、専門性をどのように加えるべきか迷っている」といった段階でも問題ありません。ヒアリング後に、商品やプロジェクトの目的に合わせて必要な支援内容を整理し、ご提案します。
